Garlic Chutney Recipe :भारत एक ऐसा देश है जहां अलग-अलग तरह की भाषाएं बोली जाती है और अलग-अलग तरह के लोग इकट्ठे रहते हैं। यहां अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग तरह की चटनियां बनाई जाती है। आज हम आपको लहसुन के लाल चटनी बनाने के रेसिपी बताने जा रहे हैं। इसे आप अपने फ्रिज में एक महीने तक सुरक्षित रख सकते हैं।
Garlic Chutney Recipe : भारत में खाने के खाने के स्वाद को बढ़ाने के लिए हमेशा चटनी और अचार को एक अलग तवाजो दी जाती है। चटनी एक ऐसी डिश है जो करीबन हर घर में बनाई जाती है। जिसे रोटी के साथ भी खाया जा सकता है। राजस्थान में लोग लहसुन की चटनी में लाल मिर्च डालकर बाजरे की रोटी के साथ बड़े चाव से कहते है। इसके अलावा पकौड़ों, पराठों और पूड़ी के साथ चटनी खाने पर इसका स्वाद बढ़ा देती है।
लहसुन की चटनी बनाने के लिए सामग्री
कश्मीरी लाल मिर्च – 6
तीखी लाल मिर्च- 5
लहसुन – 20-25 कली (महीन कटा हुआ)
मूंगफली का तेल या घी – 4 टेबल स्पून
नींबू का रस – आधा टी स्पून
नमक- स्वादानुसार
पानी- 1 कप
लहसुन की चटनी बनाने का सही तरीका
तीखी लाल मिर्च और कश्मीरी लाल मिर्च को एक स्टील के गहरे बर्तन में डालकर एक कप पानी डालें. फिर इसे मध्यम आंच पर पकाएं और राजस्थानी दाल बाटी, बेसन की रोटी और बाजर की रोटी के साथ मिलाएं। 1 उबाल आने पर गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें। अब मिर्चों को एक मिक्सर में मिलाकर पेस्ट बना लें। अब एक कड़ाही में मूंगफली का तेल डालें. जब तेल गर्म हो जाएगा, लहसुन को पीसकर 30 सेकंड तक पकाएं। अब लाल मिर्चों का पेस्ट इसमें डालें और पांच मिनट तक चलाते हुए पकाएं। आखिर में गैस को बंद करके नमक और नींबू का रस मिलाएं। तुम्हारी चटनी तैयार है। आप इसे ठंडा करके फ्रिज में एक महीने तक स्टोर कर सकते हैं।
